探頭是電子溫度計(jì)接觸物體的“觸角”，它的長(zhǎng)度、材質(zhì)變了，溫度計(jì)的使用效果會(huì)完全不同，選的時(shí)候得根據(jù)需求挑。 

先說(shuō)長(zhǎng)度，測(cè)小杯子里的水溫，用5厘米長(zhǎng)的探頭就行，要是探頭太長(zhǎng)，杯子裝不下；但測(cè)大桶里的油溫，短探頭只能碰到表面，測(cè)不出內(nèi)部溫度，就得選15厘米以上的長(zhǎng)探頭。材質(zhì)也很關(guān)鍵，家用體溫計(jì)的探頭常用塑料材質(zhì)，輕便又安全；但測(cè)高溫油時(shí)，塑料探頭會(huì)被融化，必須用不銹鋼探頭，它能扛住高溫。要是把塑料探頭換成不銹鋼探頭，雖然耐高溫了，但探頭會(huì)變重，握在手里不如塑料的舒服。有個(gè)廚師曾用塑料探頭的溫度計(jì)測(cè)油鍋溫度，結(jié)果探頭融化，不僅溫度計(jì)壞了，還污染了油。 根據(jù)要測(cè)的物體選對(duì)探頭參數(shù)，電子溫度計(jì)才能發(fā)揮出應(yīng)有的作用，不會(huì)出問(wèn)題。