烤焙是制作一個點心最后的重頭戲，有時候烘焙溫度沒有控制好，所烤出的成品會大打折扣，甚至前功盡棄。因此，只有了解烘焙溫度的概念及烘烤的原則，您才能制作出精美的成品。               

烘焙溫度概述

一般來說，在保證產品質量的前提下，制品的烘焙應在盡可能高的溫度下與盡可能短的時間內完成。同一制品在不同溫度下烘焙的實驗結果表明，制品在較高的溫度下烘烤，可以得到較大的體積和較好的質地。以蛋糕為例，如烘焙溫度太低，熱在制品中的滲透緩慢，漿料被熱攪動的時間太長，這將導致漿料的過度擴展和氣泡的過度膨脹，使成品的氣孔粗大，質地不佳。但烘焙溫度太高，制品容易出現表面結殼、甚至烤焦而內部尚未成熟定型的現象，這就是為什么烘焙不足往往發生在溫度太高的情況下。過高的溫度還會使蛋糕頂部突起太高，甚至破裂，這是由于表面漿料開始成形后內部仍在不斷膨脹的結果。西點師可以通過專業的食品溫度計進行溫度控制。

一、產品名稱：便攜式溫度計、筆形全不銹鋼溫度計、指針式溫度計、食品溫度計、家用溫度計

二、使用領域：家庭， 酒店，食品，食物，飲料，咖啡館等

三、規格描述：

型號:PT2005

類型： 熱套式雙金屬溫度計

結構型式：軸向型

上蓋圈：無

材料：全不銹鋼SS304，

牙頭：無牙

表面直徑：50mm

感溫管直徑：3.8mm

感溫管長度:120mm

溫度范圍：0-110C&F(可客戶定制）

精度：±1.5-1-1.5%

表蒙：PC 塑料

塑料護套：顏色可選

防護等級：IP55（防塵，噴水)

適用范圍：家庭， 酒店，食品，食物，飲料等

四、產品特點：

帶筆管溫度計 ，攜帶安全，直觀方便；安全可靠，使用壽命長，快速讀數。

五、使用注意事項：

該溫度計在使用時一般放在食物上，所以要注意清理和檢查，定期檢測其測量值。

六、服務介紹：

該產品攜帶方便，精致美觀，彩色筆管，是旅行的好伙伴。