眾所周知，奶茶跟咖啡一樣，溫度對口味的影響是非常大的，有些奶茶冰一點比較好喝，有些奶茶熱一些比較好喝……

奶茶說白了就是茶加牛奶，不過這兩樣東西不能隨便亂用~~否則會大大滴影響口感；

不同的茶萃取溫度也不一樣：

熱帶紅茶（錫蘭、阿薩姆、大吉嶺、肯尼亞、越南、馬拉維一帶）最佳萃取溫度95-98度，亞熱帶和溫帶紅茶（主要是國產紅茶）最佳萃取溫度92-96度，烏龍茶最佳萃取溫度88-93度，青茶最佳萃取溫度83-88度，綠茶最佳萃取溫度78-83度。

萃取溫度不足，茶汁無法充分釋放，湯體茶感不強；萃取溫度過度，生物堿和酚類物質釋放過度，會產生濃厚的苦澀味，并且更容易二次發酵。

冷的奶茶在15度以下，熱奶茶在76度以上。喝茶的話30-50度最好！

如何準確的控制這些溫度呢？當然需要使用到探針式的溫度計，此款溫度計廣泛被用到食品行業。

型號：PT1438G

類型：雙金屬溫度計

結構型式：軸向型

上蓋圈：滾邊

材料：全不銹鋼SS304

牙頭：無牙

表面直徑：44mm

感溫管直徑：3.8mm

感溫管長度:200m(50-200mm可選）

溫度范圍：0-110C&F(可客戶定制）

精度：±1.5%

表蒙：玻璃

固定夾：三角夾