雙金屬溫度計的工作原理是感溫元件是由兩層線膨脹系數差異相對很大的金屬片強焊在一起組成,元件的一端為固定端,另一端為自由端。當溫度變化時,因雙金屬片的材料不同,線膨脹系數差異相對很大,而產生不同的膨脹和收縮,導致雙金屬片產生彎曲變形,在自由端配備傳動機構(指針和溫度標示的刻度盤),這樣就可以直接顯示出溫度的值。

雙金屬溫度計的使用須知是：

1、仔細觀察雙金屬溫度計的量程，確保選擇的是合適的溫度計；

2、雙金屬溫度計在使用的時候，最佳的插入深度為感溫管長度的2/3，因為感溫元件裝在感溫管的底部，只有把感溫元件完全浸入被測介質，才能測量出準確的溫度；

3、使用時，要盡量避免磕碰雙金屬溫度計保護管，更不應該出現彎曲變形的狀況；

4、對于經常使用的雙金屬溫度計，要做到經常性的使用性能方面的檢查，最佳的時間是每隔六個月檢查一次。

如遇特殊的安裝和使用環境，則需要同時考慮。