筆形溫度計(jì)也就是我們常說(shuō)的雙金屬溫度計(jì)，但筆形溫度計(jì)不同于其他雙金屬溫度計(jì)的地方在于筆形溫度計(jì)容易攜帶，一般用于家庭， 酒店，食品，食物，飲料，咖啡館等，所以也叫筆形溫度計(jì)、便攜式溫度計(jì)、食品溫度計(jì)。

筆形溫度計(jì)是一種測(cè)量食品中心溫度的儀表，常用于烹飪。它的原理結(jié)構(gòu)是將繞成螺紋旋形的熱雙金屬片作為感溫器件，并把它裝在保護(hù)套管內(nèi)，其中一端固定，稱(chēng)為固定端，另一端連接在一根細(xì)軸上，稱(chēng)為自由端。在自由端線軸上裝有指針。當(dāng)溫度發(fā)生變化時(shí)，感溫器件的自由端隨之發(fā)生轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)細(xì)軸上的指針產(chǎn)生角度變化，在標(biāo)度盤(pán)上指示對(duì)應(yīng)的溫度。