探針食品溫度計屬于雙金屬溫度計的一種，它的工作原理是主要的元件是一個用兩種或多種金屬片疊壓在一起組成的多層金屬片，利用兩種不同金屬在溫度改變時膨脹程度不同的原理工作的。當溫度發生變化時，感溫器件的自由端隨之發生轉動，帶動細軸上的指針產生角度變化，在表牌上指示對應的溫度。今天我們來講講怎樣使用探針食品溫度計。

使用探針食品溫度計時，需要注意一下5個問題：

1.不同食物的探針插入深度是不同的；

2.待溫度計插入食物15秒后再讀取數字；

3.在讀取肉的溫度時，最好的做法是讀至少2次，并插在不同的地方，因為食物不同部位的溫度可能不同

4.在讀取液體的溫度時，切勿讓探針的感應區域碰到容器的四周或底部。

5.在使用前和每次使用后務必清潔探針溫度計并消毒。