探針式溫度計使用時一般放在食物上，所以又名食品溫度計。探針式溫度計分為二種，一種是雙金屬溫度計，一種是電子溫度計。其實探針式溫度計的特點尾部是尖尾的，針頭直徑細小，只要插進食物就可以測量溫度，探針式溫度計一般用于食品行業上較多。

在購買探針式溫度計時，需要關注的規格參數主要包括：

1. 溫度測量范圍：不同的溫度計具有不同的測量范圍，需要根據實際需求選擇合適的型號。

2. 測量精度：不同精度的溫度計適用于不同的應用場合，需要根據實際需求選擇合適的型號。

3. 探頭長度：探頭長度的選擇需要考慮被測物體的尺寸和形狀，以及測量的深度和位置。

4. 響應時間：響應時間越短的溫度計測量速度越快，但精度可能會受到影響，需要根據實際需求選擇合適的型號。