人們生活中品嘗的每一種食物都在一個特定的溫度時口味最佳，食品溫度計就是一款根據(jù)研究人員的研究、提高人們健康生活水平開發(fā)出來的一款溫度計。絕大多數(shù)的歐美國家已經(jīng)出現(xiàn)了廚房食物溫度計，用來精確測量食物的最佳溫度，讓你烹飪出最美味的食物。食物的溫度和其口感、營養(yǎng)都是息息相關(guān)的。隨著社會的發(fā)展，食品溫度計已經(jīng)有了很大的提高，確保自己與家人健康：食品溫度計是唯一能夠在烹煮時確保食品達(dá)到安全溫度的工具，食品的內(nèi)在溫度必須達(dá)到最底安全溫度，才能消滅有害細(xì)菌，判斷食物最佳口感及質(zhì)感等，讓食物更美味。

食品溫度計用來測量食物的溫度，為了正確測量所烹調(diào)食物的內(nèi)部溫度，以確保食物受到適當(dāng)烹調(diào)，所有的食物溫度計均須正確插入要檢查的食物當(dāng)中。

我們最常用的是數(shù)字式溫度計和表盤式雙金屬溫度計。

用表盤式溫度計時，應(yīng)將長柄直插或斜插進(jìn)食物最厚的部份約兩英吋深的地方，插入時不要碰到骨頭或脂肪。溫度約在 15 秒鐘后測出，待示數(shù)穩(wěn)定后讀數(shù)。較薄的食物，例如漢堡肉、雞胸肉、豬排肉等，可能需要從側(cè)邊插入。溫度計的探針插入的深度必須達(dá)到其感應(yīng)區(qū)的長度（通常是2到3英寸）以確保讀數(shù)準(zhǔn)確。如果測量的是薄片食物的溫度，比如碎牛肉餅或去骨雞脯肉，探針必須從食物的側(cè)面插入以保證整個感應(yīng)區(qū)置于 食物的中心部分。

數(shù)字式溫度計不僅有利于講究衛(wèi)生，而且溫度更加直觀。它是以數(shù)顯的方式把溫度展示給人們。

數(shù)字式溫度計的長柄應(yīng)直插或斜插進(jìn)食物最厚的部位中央約1/2英吋以內(nèi)深的地方，不要插到骨頭或脂肪。溫度約五秒鐘即可測出。數(shù)字式溫度計適用于薄的漢堡肉、雞胸肉、較小塊的肉或家禽肉。

注意：立即顯示的表盤式溫度計和數(shù)字式溫度計均用于快速測出溫度，因此不應(yīng)在烹調(diào)期間放進(jìn)食物中。

這兩款溫度計簡單、衛(wèi)生、易于清洗，方便讀數(shù)，便于廚師在烹飪過程中控制溫度。

使用溫度計前，須用暖水和清潔劑清洗，然后消毒和風(fēng)干；保證食物的安全

要消毒溫度計，可把探頭放進(jìn)熱水 ( 至少攝氏 77 度或以上 ) 內(nèi) 6 秒，或用蘸了酒精的棉花球抹凈，或用制造商建議的其他合適消毒劑小心探針的尖頭 。