人們生活中品嘗的每一種食物都在一個特定的溫度時口味最佳，食品溫度計就是一款根據研究人員的研究、提高人們健康生活水平開發出來的一款溫度計。絕大多數的歐美國家已經出現了廚房食物溫度計，用來精確測量食物的最佳溫度，讓你烹飪出最美味的食物。食物的溫度和其口感、營養都是息息相關的。隨著社會的發展，食品溫度計已經有了很大的提高，確保自己與家人健康：食品溫度計是唯一能夠在烹煮時確保食品達到安全溫度的工具，食品的內在溫度必須達到最底安全溫度，才能消滅有害細菌，判斷食物最佳口感及質感等，讓食物更美味。

食品溫度計用來測量食物的溫度，為了正確測量所烹調食物的內部溫度，以確保食物受到適當烹調，所有的食物溫度計均須正確插入要檢查的食物當中。

我們最常用的是數字式溫度計和表盤式雙金屬溫度計。

用表盤式溫度計時，應將長柄直插或斜插進食物最厚的部份約兩英吋深的地方，插入時不要碰到骨頭或脂肪。溫度約在 15 秒鐘后測出，待示數穩定后讀數。較薄的食物，例如漢堡肉、雞胸肉、豬排肉等，可能需要從側邊插入。溫度計的探針插入的深度必須達到其感應區的長度（通常是2到3英寸）以確保讀數準確。如果測量的是薄片食物的溫度，比如碎牛肉餅或去骨雞脯肉，探針必須從食物的側面插入以保證整個感應區置于 食物的中心部分。

數字式溫度計不僅有利于講究衛生，而且溫度更加直觀。它是以數顯的方式把溫度展示給人們。

數字式溫度計的長柄應直插或斜插進食物最厚的部位中央約1/2英吋以內深的地方，不要插到骨頭或脂肪。溫度約五秒鐘即可測出。數字式溫度計適用于薄的漢堡肉、雞胸肉、較小塊的肉或家禽肉。

注意：立即顯示的表盤式溫度計和數字式溫度計均用于快速測出溫度，因此不應在烹調期間放進食物中。

這兩款溫度計簡單、衛生、易于清洗，方便讀數，便于廚師在烹飪過程中控制溫度。

使用溫度計前，須用暖水和清潔劑清洗，然后消毒和風干；保證食物的安全

要消毒溫度計，可把探頭放進熱水 ( 至少攝氏 77 度或以上 ) 內 6 秒，或用蘸了酒精的棉花球抹凈，或用制造商建議的其他合適消毒劑小心探針的尖頭 。