荷花，又名蓮花、水芙蓉，清新脫俗，出塵離染，象征清白純潔.它是我國著名水生花卉，栽培歷史悠久，也是古代文人墨客散墨之花，更寓意于氣節“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，端莊美麗。荷花有單瓣和重瓣之分，花色有桃紅、黃色、白色，亦有復色品種，在我國各地多有栽培。

荷花生長發育的各個階段和溫度有密切關系：春季氣溫升到8－10℃時荷花開始萌芽，同時抽生出錢葉并挺出水面；14℃時抽生地下莖；23～30℃時藕鞭加速生長，每節抽生出大型立葉，藕鞭側芽同時發生分枝，立葉數目不斷增加；30℃時開始抽生花梗并陸續開花；秋季氣溫下降到25℃以下時，抽生出后把葉，荷花開始結藕；當氣溫降到10℃時立葉黃枯，蓮藕成熟。

為了不錯過出水芙蓉最美的時刻，溫度計是必不可少的。

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