當高質量的咖啡豆被采摘下來后，使之成為極品咖啡的最重要的步驟就是烘焙和混合。專業的咖啡一般都實行小批量的烘焙。最常見的烘焙方法是鼓室烘焙法和熱空氣烘焙法。

大多數生咖啡豆都是在近400度的高溫下進行烘焙的。在烘焙過程中，咖啡豆的體積會膨脹50％以上，而其重量卻會下降。從咖啡豆中提取出來的香味是與烘焙時間成正比的。烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小，你所嘗到的焦糊感也越重，咖啡豆本身的風味越輕。輕度烘焙的咖啡豆顏色是介于肉桂色與淺巧克力色之間。由于它的味道偏酸，所以一般不被用于制作意式香濃咖啡。深度烘焙，比較而言，苦甜參半的風味更加濃郁，咖啡豆顏色介于富有緞面光澤的巧克力色到油亮的棕黑色。特別深度烘焙的咖啡豆會有一股煙熏的味道，它更適合作一般的咖啡，而不適合作意式香濃咖啡。

為了能夠得到烘焙恰當的咖啡豆，溫度計是必備的。

上海森垚儀表的這款咖啡豆溫度計是一款全不銹鋼SS304的帶掛鉤溫度計，玻璃表蒙，表面直徑63mm，溫度范圍為-40℃~40℃，精度±1.5%，防護等級為IP55（防塵，噴水）。該溫度計外觀精美,可掛在墻壁或擺在桌面；直觀方便，安全可靠，使用壽命長，靈敏度高；相應的參數可以根據您的需要定制。擁有這么一支溫度計，各式花樣咖啡任你享用。