酒精溫度計的工作原理是利用酒精熱脹冷縮的性質制成的溫度計，在1個標準大氣壓下，這種溫度計所能測量的最高溫度通常為78℃。因為在1個標準大氣壓的情況下，酒精的沸點是78℃。

我們都知道，一般的狀態下酒精溫度計管內的壓強都會高于1標準大氣壓,那么有一些酒精溫度計的量程就會大于78°C。所以酒精溫度計一般會用在溫度較低且溫差較大的地方，比如說寒冷的冬季，因為酒精的凝固點是-114℃，完全可以勝任低溫環境下的測溫作業，所以不必擔心這個問題。