普通雙金屬溫度計是一種測量中低溫度的現場檢測儀表，以指針的指向來表示溫度?？梢灾苯訙y量各種生產過程中的-80℃~+500℃范圍內液體蒸汽和氣體介質溫度。工業用雙金屬溫度計主要的元件是一個用兩種或多種金屬片疊壓在一起組成的多層金屬片，利用兩種不同金屬在溫度改變時膨脹程度不同的原理工作的。是基于繞制成環性彎曲狀的雙金屬片組成。一端受熱膨脹時，帶動指針旋轉，工作儀表便顯示出熱電勢所應的溫度值。

充油雙金屬溫度計的原理與普通雙金屬溫度計一致，區別在于充油雙金屬溫度計表頭內填充硅油或者甘油，一般使用在震動比較大的環境中。

充油的主要目的是，為了指針在震動相對較大的環境下降低沖擊,這樣可以有效地保證雙金屬溫度計的靈敏度，適用在會產生震動的環境。 充油式溫度計有灌硅油和甘油兩種，抗震功能都是相同的，不過硅油要比甘油耐低溫，若使用環境-20℃，甘油就結晶了，硅油還是保持正常工作。