釀酒是一個復雜的過程。實踐證明影響微生物生長的因素很多，常見的有溫度、pH、氧氣、攪拌等。那溫度對發酵有什么影響呢?

溫度是影響微生物生長和存活的主要環境因素之一。對發酵的影響很大。溫度對微生物生長發酵的影響具體表現在：

1、影響酶的活性。每種酶都有最適宜的酶促反應溫度，溫度的變化影響著酶促反應率,最終影響細胞物質合成。

2、影響細胞質膜的流動性。溫度高細胞質流動性大,有利于物質的運輸；溫度低細胞質的流動性降低，不利于物質的運輸。因此溫度影響微生物對營養物質的吸收。

3、影響物質的溶解度。物質只有溶于水才能被微生物吸收或分泌,除了氣體外，物質隨著溫度的升高而溶解度增加，溫度的降低,物質的溶解度也降低，最終影響微生物的生長。釀酒酵母是一種嗜溫性微生物，它的最低溫度是1—3℃，最高溫度是54℃(幾乎致死)。本實驗目的在于探討溫度對酵母釀酒產酒量的影響，檢驗不同溫度下釀酒酒曲的出酒率。

可以看出，溫度對酶的結構和組成有較大的影響，它關系到代謝途徑和代謝產物的生物合成。因此,根據不同的需要及發酵微生物的不同，可以通過調節溫度來得出所需要代謝產物或提高產量。

所以讓釀酒溫度計控制發酵溫度是一個不錯的選擇：下面小編為你介紹一款實用很強的釀酒溫度計。

DT400S溫度計

一、產品名稱：釀酒溫度計、電子溫度計、帶輸出線溫度計、工廠設備溫度計、防水電子溫度計

二、使用領域：家用釀酒溫度計、冷藏柜、展示柜、保溫箱，冷鏈運輸車等

三、規格描述：

型號：DT400S

類型:數顯式

安裝方式：軸向

連接：無牙

材料：全不銹鋼結構防水

表頭直徑：100mm， 可拆上蓋圈

大顯示屏

測溫桿長：200mm, 直徑：8mm

溫度范圍：-9.9-99.9℃&℉

精度：0.5℃

分辨率: 0.1°C

外接輸出線：3米（可定制）

電源：30V

四、產品特點：

傳統的指針式的溫度計雖然能指示溫度，但是精度低，使用不夠方便，顯示不夠直觀，數字溫度計的出現可以讓人們直觀的了解自己想知道的溫度到底是多少度。

五、使用注意事項：

該溫度計應注意電池的存放，在使用時要注意清理和檢查，定期檢測其測量值。

六、服務介紹：

該產品是防水結構的電子溫度計、可拆上蓋圈、方便清潔、測量調整，可以讓人們直觀的了解自己想知道的溫度，直觀方便。