在實驗中，97度的熱水沖泡咖啡，濾杯邊緣的溫度最高只有73度，沖泡中心估計也只有八十多度吧。即使是剛剛沸騰的水，用來沖咖啡，萃取時真正的溫度，也會和我們想象中的有差距。

手沖咖啡一般水溫在88℃~93℃左右，水溫過高則容易苦澀，水溫太低又容易萃取不足， 適宜的溫度會讓咖啡的口感更加的好。所以溫度計在手沖咖啡中的應用非常受歡迎。今天森垚儀表來為大家分享一下手沖咖啡溫度計的圖片。

這類手沖雙金屬溫度計是將繞成螺紋旋形的熱雙金屬片作為感溫器件，并把它裝在保護套管內，其中一端固定，稱為固定端，另一端連接在一根細軸上，稱為自由端。在自由端線軸上裝有指針。當溫度發生變化時，感溫器件的自由端隨之發生轉動，帶動細軸上的指針產生角度變化，在標度盤上指示對應的溫度。