影響蔬菜生長發育的環境條件中，以溫度最敏感，也最難控制。每一種蔬菜都要在一定的溫度范圍內才能正常生長，超出或低于一定的溫度，就會生長不良，甚至死亡；在適宜的溫度下，生長最好。同一種蔬菜在不同生育時期，對溫度要求不同，如種子發芽要較高溫度，幼苗期適應溫度范圍大，開花結果期對溫度要求較嚴格。了解各種蔬菜對溫度的要求，才能更好地安排生產季節，蔬菜種植地可以配套玻璃棒溫度計監控溫度變化，采用相應的技術措施，使蔬菜生長良好。

不同種類蔬菜對溫度的要求：

(1)耐寒的多年生宿根蔬菜

主要指金針菜、蘆筍、韭菜、茭白等，地上部分能耐高溫，到冬季地上部枯死，以地下宿根越冬，能耐一10qC以下的低溫，生長適溫為18℃一250C。

(2)耐寒蔬菜

菠菜、大蒜、大蔥、白菜類的部分耐寒品種，能耐一1—2℃的低溫，短期能耐一10l=C一一5℃，生長適溫為15—20~C。

(3)半耐寒蔬菜

蘿卜、胡蘿卜、甘藍類、白菜類、芹菜、萵苣、馬鈴薯、豌豆及蠶豆等，不耐一2℃一一1℃的長期低溫，生長適溫是15℃～20~C，超過20~C生長緩慢，超過30"C生長受阻。

(4)喜溫蔬菜

黃瓜、茄果類、菜豆、芋等，生長適溫為20~C一30~C，超過40~C生長停止；10~C～15℃以下，授粉不良，引起落花、落果。

(5)耐熱蔬菜

冬瓜、苦瓜、絲瓜、豇豆、刀豆和部分水生蔬菜等，生長期要求高溫，有較強的耐熱能力，生長適溫為25℃一35~C，在30~(2時生長旺盛，其中豇豆等在40℃的高溫下仍能繼續生長。

蔬菜不同生育期對溫度的要求：

(1)種子發芽期

要求較高的溫度，喜溫蔬菜種子發芽溫度為25℃～30~C，耐寒蔬菜為15℃～20~C溫度，更低時也可發芽。

(2)幼苗期

幼苗期適應的溫度范圍較廣，可安排在月平均溫度比適溫范圍較高或較低的月份。

(3)產品形成期

適應溫度范圍較狹窄，盡可能安排在溫度適宜的季節，有一定的晝夜溫差，才能保證優質高產。

(4)營養器官休眠期

要求適當低溫，延長貯藏時間。

(5)生殖生長期

不論是喜溫蔬菜，還是耐寒蔬菜，都要求較高的溫度。

國內外大多農業基地已經配備農業玻璃棒溫度計，預防農害。

森垚儀表MMG-3大棚種植玻璃棒溫度計，溫度靈敏反饋。

一、產品名稱：最高最低溫度計，寒暑表，大棚溫度計

二、使用領域：大棚，氣象部門等

三、規格描述：

型號：MMG-3

類型：最高最低溫度計

結構型式：可翻蓋式屋檐，橢圓型按鈕

材料：米黃色ABS外殼

外形尺寸：22*325px

溫度范圍：-40-50C，紅黑單刻度

精度：+/-1C

包裝：100只/箱

四、產品特點：

最高最低溫度計是用以記錄在一定的時間內空氣中的最高溫度和最低溫度