現在被人們經常使用的食品溫度計是電子溫度計和雙金屬溫度計。食品雙金屬溫度計可以直接測量各種-80℃～+500℃范圍內液體、蒸汽和氣體介質溫度。通常在煲湯時，用三角夾固定在鍋壁上，實時測量湯的溫度，或者用于燒烤、油炸等烹飪方式。

食品電子溫度計是餐館中最常見、最通用的溫度計。它具有反應靈敏的特點，這種溫度計可以在6秒左右測出食物的溫度。其設計不適合用來放入正在烹制的食物，更適合用于測量接近烹制完成的食物的內部溫度。

食品溫度計如何保養？下面讓我們來了解一下吧！

把溫度計存放在清潔衛生的環境；電子溫度計如有電池顯示燈，須檢查有沒有顯示電量不足，如有，則須更換電池；使用溫度計前，須用暖水和清潔劑清洗探針部分，然后消毒和風干；保證食物的安全要消毒溫度計，可把探頭放進熱水 ( 至少攝氏 77 度或以上 ) 內 6 秒，或用蘸了酒精的棉花球抹凈）。一般溫度計頭部不防水，切勿整表放入水中。