食物溫度計用來測量食物的溫度，為了正確測量所烹調食物的內部溫度，以確保食物受到適當烹調，所有的食物溫度計均須正確插入要檢查的食物當中。

我們最常用的是數字式溫度計和表盤式雙金屬溫度計。

用表盤式溫度計時，應將長柄直插或斜插進食物最厚的部份約兩英吋深的地方，插入時不要碰到骨頭或脂肪。溫度約在 15 秒鐘后測出。較薄的食物，例如漢堡肉、雞胸肉、豬排肉等，可能需要從側邊插入。

數字式溫度計的長柄應直插或斜插進食物最厚的部位中央約1/2英吋以內深的地方，不要插到骨頭或脂肪。溫度約五秒鐘即可測出。數字式溫度計適用于薄的漢堡肉、雞胸肉、較小塊的肉或家禽肉。

注意：立即顯示的表盤式溫度計和數字式溫度計均用于快速測出溫度，因此不應在烹調期間放進食物中。數字式溫度計不能用于烤箱，也不能浸在水里。

這兩款溫度計簡單、衛生、易于清洗，方便讀數，便于廚師在烹飪過程中控制溫度。