我們知道，食物的美味與否，在于溫度的掌握，特別是一些烘焙食物，更應該注意火候，因為溫度是影響烘焙的關鍵因素，有時對烤箱溫度的掌握直接決定了烘焙制作的成敗。

所以，怎么掌控火候這是很多朋友們都會問到的問題，在我看來使用一款烤箱溫度計還是很有必要的。因為每個烤箱的溫度都不一樣，而且烤箱本身的溫控儀表也并沒有那么精確，有的偏高有的偏低。這就是為什么我們明明按照方子來，卻總是烤焦或烤不熟的原因所在了。有了烤箱溫度計，在掌握溫度方面就可以更加準確和直觀 。

有了烤箱溫度計，它是怎么使用的呢？

一般來講，在擺放前，我們將溫度計放置在烤箱的中間靠里面的位置，離上下發熱管的距離適中，這樣測得的溫度更準確一些；另外，因為我們一般使用的都是機械式的烤箱溫度計（因為它可以耐高溫），這類溫度計的測溫過程比較長，一般需要15分鐘左右才會測得穩定的實際溫度。所以我們要在烤箱預熱的時候就把它放進去，這樣烤箱預熱好，我們的溫度計也差不多適應了新的環境，能夠顯示出比較準確的讀數了。

還有，在使用烤箱溫度計的時候要注意，機械式的溫度計一般可以耐300度的高溫，但是絕對不能進水。雖然進水也不一定會壞，但是水汽會附著在玻璃內壁上，影響我們讀數，這一點是一定要注意的。