溫度對雞的影響，溫度對雞生產性能影響最大。雛雞的抵抗力較差，對溫度的要求較高，同時適宜的溫度是雞只發揮正常生產性能的保證。若溫度較高，則雞的采食量下降，飼料轉化率下降，肉雞增重減慢蛋雞蛋重減輕，蛋殼質量下降，產蛋率下降死淘上升直至大批熱死雞。

而低溫會使雞的維持需要增多，生長緩慢，料蛋比和料肉比增高。冬季低溫和雞舍內溫度波動過大，都會使雞只抵抗力下降，產蛋下降誘發雞群呼吸道疾病直至換羽停產，由此可見溫度是導致家禽出現冷熱應激影響雞群健康和性能發揮的首要環境因素。

一、高溫對雞的影響

雞是恒溫動物，通過產熱和散熱來維持體溫恒定。在高密度集約化的飼養條件下，雞的代謝產熱隨生長率增加而增加，而散熱能力卻沒有提高。

雞只所需的適宜溫度隨雞齡不同而有所變化，雛雞在前幾周對溫度的要求極嚴格不管是采取用保溫傘局部采暖還是用整棟雞舍供暖，雛雞所在區域的溫度必須得到保證。對于產蛋雞，最適宜的溫度是18℃-23℃，在適宜溫度下，產蛋雞表現為飼料利用率高抗病力強，產蛋率高，具有較高的經濟效益。

雞處于適溫區或低于這一范圍時，主要通過非蒸發散熱形式散熱，當在高溫條件下非蒸發散熱的作用己大大減弱，由于雞有羽毛覆蓋和缺乏汗腺的限制雞只降低體溫的唯一方式是通過呼吸蒸發散熱將熱量帶走，然而提高呼吸頻率本身就是進一步增加產熱所以只能起部分散熱作用。

二、低溫對雞的影響

低溫首先會增加雞的維持需要，使肉雞料肉比增加種雞產蛋率下降，雞對疾病的抵抗力下降。冬季雞舍溫度過低時，為了保持溫度而沒有保障所需要的通風，溫度與通風管理失衡造成冬季雞舍內氨氣等有害氣體濃度增加環境惡化，雞舍內溫差較大特別是當外界溫度驟變的情況下，供暖或通風沒有很好的配合雞舍內溫度波動過大，溫度突然降低時就會造成冷應激在生產性能下降的同時還會引發雞群呼吸道等疾病的發生。

三、風冷效應的應用

在空氣流動的情況下，雞只感覺到的溫度與實際溫度是不同的有時感受到的有效溫度與測量舍溫甚至相差很大，風速越大雞只感覺就越涼爽這就是風冷效應。經試驗測定，在高溫環境中，氣流有利于形成對流散熱。

當氣溫在24℃-33℃，相對濕度47-62%的氣候條件下，風速由1. 1米/秒提高到1. 6米/秒時產蛋率可有一定提高。在無風或低風速時（小于0. 3米/秒），雞的體感溫度等于環境溫度，當風速大于0. 5米/秒時雞的體感溫度會相應下降。因此夏季水簾降溫期間應充分利用風冷效應，而冬季就應盡量減少風冷效應對雞的影響。

在雞舍中擺上一只溫濕度計，既能測量溫度，又能測量濕度，保證雞群的健康成長。