雙金屬溫度計它的工作原理就是將繞成螺紋旋形的熱雙金屬片作為感溫器件，并把它裝在保護套管內，其中一端固定，稱為固定端，另一端連接在一根細軸上，稱為自由端。在自由端線軸上裝有指針。當溫度發生變化時，感溫器件的自由端隨之發生轉動，帶動細軸上的指針產生角度變化，在標度盤上指示對應的溫度。

而且雙金屬溫度計的應用廣泛，小到家用的食品溫度計，大到各種石油、核電站里的專用溫度計，正確使用雙金屬溫度計應該做到如下四點：

1、仔細觀察雙金屬溫度計的量程，確保選擇的是合適的溫度計；

2、雙金屬溫度計在使用的時候，最佳的插入深度為感溫管長度的2/3，因為感溫元件裝在感溫管的底部，只有把感溫元件完全浸入被測介質，才能測量出準確的溫度；

3、使用時，要盡量避免磕碰雙金屬溫度計保護管，更不應該出現彎曲變形的狀況；

4、對于經常使用的雙金屬溫度計，要做到經常性的使用性能方面的檢查，最佳的時間是每隔六個月檢查一次。