美麗迷人的楓樹，除了觀賞之外，還能熬制成楓糖漿，含糖量極高，也是加拿大最有名的特產(chǎn)之一。目前全世界百分之七十的楓糖制品集中在魁北克。這種楓糖漿香甜如蜜，風(fēng)味獨(dú)特，富含礦物質(zhì)，是很有特色的純天然的營養(yǎng)佳品，據(jù)說能養(yǎng)顏美容，淋在蔬菜上，還能讓不愛吃蔬菜的孩子大快朵顧，深受歡迎。

那么，楓糖漿如何制作呢？

1.收集樹液后，把它倒到大鍋里，加到大概3/4滿就行了。火會(huì)慢慢把樹液燒開，隨著里面水分蒸發(fā)液體量的減少，逐漸往里面添些樹液。過程中不斷加火保持溫度。煮糖漿的過程需要好幾個(gè)小時(shí)，中間你要一直盯著，不然很可能就燒糊了，你要保持火很旺，同時(shí)看鍋里樹液少了往里面添，總之就是連續(xù)性的工作，有些時(shí)候甚至要熬夜。

2.監(jiān)控溫度。當(dāng)所有的樹液都加進(jìn)去了接著煮的時(shí)候，你應(yīng)該用楓糖漿專用溫度計(jì)看看鍋里的溫度。一般煮的過程中溫度為100℃，但是隨著大多數(shù)的水分蒸發(fā)掉之后，會(huì)上升到103-104℃左右。所以當(dāng)溫度到達(dá)103℃的時(shí)候就該撤火了。

如果撤火太晚，糖漿可能就過濃或者燒糊掉了，所以請(qǐng)隨時(shí)監(jiān)控溫度。

如果你怕煮過了，可以稍微早一點(diǎn)撤火。