奶酪是具有極高營養價值的乳制品，制作奶酪時不要小看溫度的控制，很多制作奶酪必須的乳酸菌，發酵溫度都有相應的溫度范圍，例如，奶酪中嗜熱鏈球菌屬于高溫發酵菌種，在加熱牛奶的過程中，低于發酵溫度，就會出現產酸不足，雖然有的奶酪不太需要產酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，但是適當的風味，無疑添加很多意味，更極大豐富奶酪的品種。但溫度過高，卻會延長凝乳的時間，同時出現蒸煮味道。⑴不時用溫度計測量溫度。⑵牛奶不要直接加熱，要隔水加熱。

制作奶酪溫度控制非常重要，下面小編為你介紹一款做奶酪時使用的溫度計：

DGTI300溫度計

一、產品名稱：食品溫度計、電子溫度計、不銹鋼溫度計、徑向溫度計

二、使用領域：工廠設備， 管道設備、冷藏柜、展示柜、保溫箱，冷鏈運輸車等

三、規格描述：

型號：DGTI300

類型:數顯式

安裝方式：徑向

連接：1/2"NPT

材料：全不銹鋼SS304結構

表頭直徑：75mm， 可拆上蓋圈

大顯示屏

測溫干長：150mm,直徑：9mm

溫度范圍：-50/150℃

精度：±1C(-20~50C)

分辨率: 0.1°C

ON/OFF 開關(上蓋圈里面)  節約用電

電源：7#電池

四、產品特點：

傳統的指針式的溫度計雖然能指示溫度，但是精度低，使用不夠方便，顯示不夠直觀，數字溫度計的出現可以讓人們直觀的了解自己想知道的溫度到底是多少度。

五、使用注意事項：

該溫度計應注意電池的存放，在使用時要注意清理和檢查，定期檢測其測量值。

六、服務介紹：

該產品一般用在家里、工廠設備， 管道設備等，液晶顯示，可以讓人們直觀的了解自己想知道的溫度，直觀方便。

有了這款食品溫度計，做出的奶酪的濃度比酸奶更高，營養價值也因此更加豐富。