冷藏柜在各大超市都可以見到，但是你有觀察過冷藏柜里是否有溫度計嗎？上海市食品藥品監督管理局將出臺《上海市熟食品鹵味銷售和加工衛生操作規范》，里面規定：要求冷藏或保溫柜都要有溫度計同時顯示溫度，可讓超市購物的市民隨時看到該柜臺的溫度。

由于一般情況下，在10攝氏度和65攝氏度之間，微生物的繁殖特別快，食品很容易發生變質。因此特別強調對溫度的控制，保存溫度在10攝氏度以下，65度攝氏度以上的均有明確的規定。上海的朋友們下次去超市，就可以看看是冷藏柜、保溫柜是否有溫計了。沒有，可是不符合規定的！